当中餐出海早已不再局限预包装食品输出，实体中餐馆正在全球遍地开花，海外门店中餐厨师稀缺、人力成本高企、产出口味适配等问题就开始逐渐凸显。

机器人能否将成熟菜式完成数字化沉淀，解决人力缺口、口味复制两大痛点？

在2026WRC现场，橡鹿机器人创始人杨建成在接受《凤凰WEEKLY财经》等采访时表示，对比国内市场，海外市场对烹饪机器人的需求刚性更强。其中，新加坡 70%‑80% 具备爆炒业务的中餐厅，已经完成橡鹿机器人的批量装机。

橡鹿机器人是一家商用烹饪机器人企业。尚普咨询发布的《中国商用智能炒菜机器人产业发展白皮书》显示，橡鹿机器人、优特智厨、厨纪位于商用第一梯队，其中橡鹿居非团餐商用炒菜机器人头部位置。

“海外市场分化成两条清晰赛道，一部分服务当地华人社群，另一部分面向本土普通消费者输出东亚风味餐饮。” 杨建成介绍，橡鹿机器人已经落地日韩、美国、欧盟多国。不只局限中餐，炒饭、意面这类全球通用简餐，同样是重点拓展方向。商用机型成本大致等同于一名后厨员工的年薪，普通餐馆场景回本周期可达 12‑15 个月。

针对行业热议的人形机器人下厨路线，杨建成用自动驾驶类比：人们不会寄希望人形具身机器人去开车，而是依靠车辆专属自动驾驶系统；烹饪同样属于高度垂直场景，不存在万能通用机器人，专业设备适配专业场景才是更务实的路径。

对于行业爆发的“GPT 时刻”，他划定两个标准：一是无论食材冻鲜、规格浮动，机器都可以稳定复刻大厨出品；二是完成全链路供应链配套，实现厨房人机完全解绑、菜谱体系全域分发。

家用端市场同样在规划当中，但杨建成表示不会单纯依靠售卖单机硬件，需要匹配净菜供应链生态。他设想的模式是，消费者采购预处理净菜，机器完成全流程烹饪，做到外卖七成的成本、堂食的口感。